لمن نركّب غرف التبريد؟
نحدد مواصفات الغرفة بحسب ما ستخزنه وكمياته ومعدل الدخول والخروج منها، فغرفة الخضار والمشروبات في مطعم تختلف عن غرفة تجميد اللحوم أو غرفة تخزين الأدوية. والفرق الأساسي هنا بين غرف التبريد التي تحفظ المنتجات مبردة، وغرف التجميد التي تحفظها مجمدة وتحتاج إلى عزل أسمك ومعدات مختلفة.
- المطاعم والمطابخ المركزية
- التموينات والسوبرماركت
- الصيدليات ومستودعات التخزين الطبي
- شركات توزيع الأغذية والمستودعات
مكونات غرفة التبريد
غرفة التبريد منظومة متكاملة، وأي ضعف في أحد مكوناتها يرفع الاستهلاك ويعرّض المنتجات للتلف. لذلك نختار كل جزء بما يتناسب مع الأجزاء الأخرى ومع ظروف الموقع. وفي غرف التجميد تحديداً يحتاج العزل إلى عناية أكبر في الأرضية والوصلات والباب، لأن أي جسر حراري صغير قد يؤدي إلى تكوّن الثلج والتكاثف وارتفاع الاستهلاك.
- ألواح معزولة للجدران والسقف والأرضية بحسب نوع الغرفة
- باب محكم بإطار وجوانات عزل مناسبة للاستخدام
- وحدة تكثيف خارجية ومبخر داخلي بقدرة مناسبة للحمل
- جهاز تحكم لضبط الحرارة ومراقبتها وإدارة دورات إذابة الثلج
- تمديدات النحاس والصرف والتوصيلات الكهربائية الخاصة بالغرفة
التركيب والتشغيل
نبدأ بدراسة الموقع وتحديد مقاس الغرفة ومكان الوحدة الخارجية، بحيث تحصل الوحدة على تهوية جيدة بعيداً عن الحرارة المحبوسة. بعد تجميع الألواح وإحكام الوصلات نركّب الباب ووحدة التبريد والتمديدات، ثم نختبر الدائرة بالضغط ونفرغها قبل شحن غاز التبريد، ونشغّل الغرفة ونتابع وصولها إلى درجة الحرارة المطلوبة واستقرارها عندها قبل التسليم.
ونراعي في التصميم طريقة استخدام الغرفة يومياً، مثل عرض الباب المناسب لإدخال البضائع، ومواضع الأرفف، وترك مسافة لحركة الهواء حول المنتجات وأمام المبخر، لأن تكديس البضائع أمامه يعيق توزيع البرودة داخل الغرفة.
صيانة غرف التبريد
تعمل غرف التبريد غالباً بشكل متواصل، لذلك تستفيد كثيراً من الصيانة المنتظمة. نفحص جوانات الأبواب وإحكامها، وننظف ملفات المكثف والمبخر، ونتأكد من عمل دورات إذابة الثلج وتصريف مائها، ونراجع ضغوط غاز التبريد والتوصيلات الكهربائية وقراءات جهاز التحكم، لاكتشاف أي خلل قبل أن يتحول إلى عطل يهدد المخزون. كما ننصح فريقك بمتابعة قراءات درجة الحرارة بانتظام، والإبلاغ مبكراً عن أي تغير غير معتاد أو صوت غريب في الوحدة.